“黑科技”打開文旅消費(fèi)新方式

2022 年北京冬奧會(huì)舉世矚目，北京冬奧村里的“黑科技”引熱一波話題——防疫機(jī)器人、餐 飲機(jī)器人、智能床等，科技助力使得北京冬奧會(huì)完美地向世界呈現(xiàn)中國(guó)現(xiàn)代化面貌，也對(duì)中國(guó)旅 游業(yè)的發(fā)展以及人類未來的城市生活起到了示范引領(lǐng)作用。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)深入發(fā)展，人工智能、 大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等對(duì)旅游業(yè)的影響將越來越深，從前端的服務(wù)自動(dòng)化、智能化到后端的信息革命、 供應(yīng)鏈革命等，將在一定程度上重新定義文旅產(chǎn)業(yè)。

吃 餐飲智能化 刷新用餐場(chǎng)景

北京冬奧村餐廳里：由機(jī)器人廚師制作的各種美食通過天降云軌實(shí)現(xiàn)無接觸配送。機(jī)器人制 作一份漢堡僅需 20 秒，制作一杯雞尾酒僅需 90 秒，智能調(diào)酒師復(fù)制真人調(diào)酒師調(diào)制美酒的流程： 接訂單、配比材料、將調(diào)好的酒送到客人手中，整個(gè)過程行云流水。

據(jù)負(fù)責(zé)研發(fā)生產(chǎn)的碧桂園千璽機(jī)器人集團(tuán)介紹，冬奧村餐廳內(nèi)的智能、自動(dòng)餐飲設(shè)備，已在 中國(guó) 30 個(gè)省區(qū)市的景區(qū)、展館、交通樞紐等場(chǎng)景中應(yīng)用，智慧餐廳里整齊排列的智能炒鍋均由 世界名廚親自“教學(xué)”，將菜品制作的烹飪工藝、菜肴原料、灶上動(dòng)作、火候控制、烹制過程等 數(shù)據(jù)輸入電腦，進(jìn)行反復(fù)調(diào)校實(shí)驗(yàn)，從而“復(fù)制”大廚的技藝，煎、炒、烹、炸、煮都由機(jī)器人 來完成。從食材的準(zhǔn)備（選材、切配、預(yù)制）到調(diào)味料的選擇再到火候的控制、翻炒動(dòng)作及投料 時(shí)序等，都通過科學(xué)手段進(jìn)行量化復(fù)制。

事實(shí)上，餐飲智能化已是大勢(shì)所趨。位于北京市順義區(qū)的輕文旅夜經(jīng)濟(jì)綜合體——中糧祥云 小鎮(zhèn)中，海底撈、旺順閣等餐廳已經(jīng)開始使用智能機(jī)器人，在客流高峰時(shí)段，機(jī)器人的上崗不僅 可以協(xié)助餐廳提高工作效率、減少失誤，更可以解放人力。

有人質(zhì)疑機(jī)器人做餐飲缺乏個(gè)性和情感，也有業(yè)內(nèi)人士也認(rèn)可這種看法。“如果把中餐都像 肯德基那樣標(biāo)準(zhǔn)化了，我覺得也沒啥意思，滿漢全席會(huì)不會(huì)因此失傳？”一位網(wǎng)友表示。不過， 不可否認(rèn)的是，在餐飲智能化背景下，“無人餐廳”“智慧餐廳”已開始重塑餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，餐 飲工業(yè)化、規(guī)模化、智能化趨勢(shì)勢(shì)不可擋，也成為文旅產(chǎn)業(yè)的新氣象。

住 旅居智能化

提升服務(wù)品質(zhì) 美國(guó)雪橇運(yùn)動(dòng)員 Summer Britcher 在社交網(wǎng)絡(luò)上向全世界展示了北京冬奧村人性化的“智能 床”：“零重力模式”“閱讀模式”“TV 模式”等一系列功能讓這張睡床迅速走紅，它還可以在睡 姿、坐姿等不同場(chǎng)景下為脊柱提供合適的支持；床墊采用記憶棉材質(zhì)，內(nèi)置傳感器，可以實(shí)現(xiàn)按 摩、零壓力、鬧鐘推醒等功能；設(shè)置鬧鐘后，床在設(shè)定時(shí)間會(huì)自動(dòng)起降；一旦智能床識(shí)別到打鼾 聲，還會(huì)調(diào)節(jié)頭部的高度，緩解打鼾。在北京、延慶、張家口 3 個(gè)冬奧村內(nèi)，6066 張為運(yùn)動(dòng)員打 造的智能床，由麒盛科技股份有限公司生產(chǎn)制造。 未來，智能床還能通過智能化實(shí)現(xiàn)對(duì)人體健康和睡眠的管理，通過智能 App 實(shí)現(xiàn)人、床、空 間與數(shù)據(jù)聯(lián)動(dòng)的交互式科技睡眠體驗(yàn)。

“睡得舒服很關(guān)鍵”，在智能化和數(shù)字化應(yīng)用場(chǎng)景下，智能、便捷、人性、綠色已成為酒店 的發(fā)展趨勢(shì)。作為一家七星級(jí)酒店，三亞亞特蘭蒂斯酒店選擇了舒福德智能床，有打鼾干預(yù)、健 康預(yù)警、緊急報(bào)警等功能，如果說出指令“月色真美”，就會(huì)有浪漫的音樂奏出，說出“將智能 床調(diào)整零重力模式”，智能床就會(huì)自動(dòng)抬升到相應(yīng)角度。很多星級(jí)酒店和其他普通酒店，已經(jīng)采 用了電動(dòng)智能床吸引游客。

智能接待、便捷入住、交互體驗(yàn)、健康監(jiān)測(cè)，24 小時(shí)無間斷地服務(wù)，一個(gè)全新的旅居智能化 時(shí)代正在來臨。

游 景區(qū)智能化 提升旅游體驗(yàn)

“大家好，我是智能機(jī)器人‘豹小秘’，會(huì)帶大家講解景德鎮(zhèn)中國(guó)陶瓷博物館。需要我現(xiàn)在 帶你簡(jiǎn)單逛逛嗎？”在博物館，不少機(jī)器人講解員正成為“網(wǎng)紅”。

宇宙的起源、星球的誕生、地球的演化……在山西地質(zhì)博物館，博學(xué)的“豹小秘”深受游客 喜愛。機(jī)器人“豹小秘”可以在大廳接待游客，一邊進(jìn)行語音講解，一邊在屏幕上同步展示視頻 或圖片解說，使游客更能加深對(duì)革命歷史的理解。相較人工講解員，記憶和輸出數(shù)據(jù)是機(jī)器人的 優(yōu)勢(shì)，無論是革命史、遺址故事，還是館藏文物等信息，機(jī)器人都可以即時(shí)調(diào)用知識(shí)，及時(shí)回復(fù) 游客的問詢。

2021 年兩會(huì)期間，在《江西新聞聯(lián)播》節(jié)目上，“豹小秘”還化身助理主持人亮相兩會(huì)。在 第 3 頁 共 4 頁 湖北省博物館，機(jī)器人身穿楚服導(dǎo)航；在蘇州博物館，機(jī)器人成為書生“寧采臣”；在陜西歷史 博物館，機(jī)器人還協(xié)助博物館開展問卷調(diào)查。

除了機(jī)器人講解員，機(jī)器人導(dǎo)游也越來越多。在平遙古城景區(qū)，不少游客用“伴游機(jī)器人” 陪伴他們的古城之旅。“伴游機(jī)器人”頭部為機(jī)器人外形，后部設(shè)計(jì)為電動(dòng)車，載重 200 公斤， 運(yùn)行速度每小時(shí) 6.4 公里左右，有講解、互動(dòng)和代步功能，據(jù)開發(fā)者介紹，在平遙古城游客中心 的裝配中心，每年有 3000 臺(tái)至 5000 臺(tái)的裝配產(chǎn)量，如今第三代“伴游機(jī)器人”產(chǎn)品已經(jīng)從山西 走向全國(guó)。

從人臉識(shí)別、快捷支付到智能導(dǎo)航、智能導(dǎo)游，還能讓 AI 機(jī)器人根據(jù)游客拍攝的美景寄語 留念。為了提升游客的體驗(yàn)度和滿意度，北京中糧祥云小鎮(zhèn)在多方面加入了智慧管理系統(tǒng)，如在 小鎮(zhèn)場(chǎng)內(nèi)消費(fèi)結(jié)算后即可快速授權(quán)成為小鎮(zhèn)會(huì)員，后臺(tái)開通免費(fèi)支付后，購(gòu)物結(jié)束駛出停車場(chǎng)后 將會(huì)實(shí)現(xiàn)無感支付。自動(dòng)識(shí)別停車時(shí)間、自動(dòng)扣費(fèi)實(shí)現(xiàn)無感停車?yán)U費(fèi)。商戶收銀臺(tái)定點(diǎn)收費(fèi)調(diào)整 為手持智能云 pos，可移動(dòng)的刷卡掃碼支付積分一體，方便消費(fèi)者使用優(yōu)惠、積分結(jié)算及消費(fèi)買 單。

早在 2013 年，浙江嘉興南湖景區(qū)就進(jìn)行了電子票務(wù)門禁系統(tǒng)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)了線上線下訂單無 縫對(duì)接。近年來，景區(qū)對(duì)監(jiān)控系統(tǒng)、票務(wù)系統(tǒng)、智慧支付、智慧導(dǎo)覽等進(jìn)行了升級(jí)改造，建設(shè)了 全網(wǎng)實(shí)名制分時(shí)預(yù)約系統(tǒng)，搭建了微商城預(yù)訂平臺(tái)，倡導(dǎo)無紙化入園。同時(shí)整合了景區(qū)票務(wù)、線 路、文創(chuàng)產(chǎn)品以及周邊酒店、餐飲資源，給游客提供全方位的服務(wù)。在原有技術(shù)功能支撐下，啟 動(dòng)了智慧南湖綜合管控平臺(tái)建設(shè)，集成了視頻監(jiān)控、客流監(jiān)測(cè)、車輛識(shí)別、停車引導(dǎo)、票務(wù)預(yù)約、 船舶動(dòng)態(tài)、資產(chǎn)管理及信息發(fā)布等功能，實(shí)現(xiàn)對(duì)景區(qū)人、事、物的實(shí)時(shí)集中管理。同時(shí)利用管控 平臺(tái)的大數(shù)據(jù)分析，對(duì)景區(qū)的現(xiàn)場(chǎng)管理、安全保障、市場(chǎng)研判及精準(zhǔn)營(yíng)銷起到了數(shù)據(jù)支撐作用。

嘉興市南湖名勝發(fā)展有限公司副總經(jīng)理莊李冰介紹，目前南湖景區(qū)的智慧旅游應(yīng)用主要體現(xiàn) 在景區(qū)管理和游客服務(wù)上。最常用的服務(wù)，如在微信上有分時(shí)段實(shí)名制預(yù)約功能，可以預(yù)約船票； 云講解會(huì)根據(jù)游客的定位進(jìn)行自助講解，還可以通過小程序里的“云游指數(shù)”查看景區(qū)的飽和度， 包括各景點(diǎn)的實(shí)時(shí)游客量和停車場(chǎng)的實(shí)時(shí)狀態(tài)。“這些功能相對(duì)游客而言都比較實(shí)用，特別是電子語音講解方面。接下來結(jié)合時(shí)下熱門的數(shù)字化改革，我們將偏重于提升游客的體驗(yàn)感和參與 感。”莊李冰說。

不過，有專家認(rèn)為，景區(qū)智慧管理系統(tǒng)還處于初級(jí)發(fā)展階段，還要在人機(jī)交互方面做出更多 努力。

專家點(diǎn)評(píng) 數(shù)字科技為文旅消費(fèi)多維賦能

王笑宇（世界旅游城市聯(lián)合會(huì)特聘專家）：隨著我國(guó)社會(huì)進(jìn)入后高速增長(zhǎng)階段，人們的收入 水平提升、文化認(rèn)知提高、文旅消費(fèi)也誕生了新需求。在這一階段，文旅消費(fèi)體現(xiàn)出需求分層與 消費(fèi)細(xì)化的階段性特點(diǎn)，即一邊是圍繞功能性產(chǎn)品及服務(wù)的安全性、效率性、舒適性及性價(jià)比等 進(jìn)行品質(zhì)提升；另一邊是圍繞主題審美、休閑互動(dòng)、教育娛樂等體驗(yàn)型消費(fèi)進(jìn)行主題細(xì)化與體驗(yàn) 深化的垂直細(xì)分。因此，數(shù)字化手段與高科技產(chǎn)品能在供需兩個(gè)方面支持分層化的高質(zhì)量文旅消 費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展：

其一，高科技的智能系統(tǒng)、智能節(jié)點(diǎn)服務(wù)產(chǎn)品，能夠捕捉、收集、整理用戶需求。其二，數(shù) 字化科技產(chǎn)品與文旅消費(fèi)場(chǎng)景結(jié)合，能夠提升功能性產(chǎn)品的安全性、效率性、便捷性、性價(jià)比。 例如，智慧餐廳能夠提升管理效率、提高服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化水平、降低管理成本、優(yōu)化產(chǎn)品及服務(wù)性價(jià) 比。其三，各種數(shù)字化呈現(xiàn)方式與文旅消費(fèi)主題 IP、場(chǎng)景結(jié)合，深化文旅場(chǎng)景的多維體驗(yàn)度，虛 實(shí)互動(dòng)完善產(chǎn)品的主題體驗(yàn)內(nèi)容與過程。例如，國(guó)外通過虛擬現(xiàn)實(shí)與增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)，讓遠(yuǎn)古的恐龍出 現(xiàn)在研學(xué)拓展小朋友的視野里，結(jié)合戶外森林實(shí)景，再現(xiàn)了遠(yuǎn)古時(shí)代的場(chǎng)景。綜上所述，數(shù)字科 技與文旅消費(fèi)的融合發(fā)展，未來一定會(huì)是提高功能性產(chǎn)品的效率、優(yōu)化成本，以及提升主題 IP 類產(chǎn)品場(chǎng)景體驗(yàn)與文化感悟。

創(chuàng)造新穎驚艷的文旅科技體驗(yàn)

劉德良（新元智庫創(chuàng)始人）：北京冬奧會(huì)期間，眾多國(guó)外運(yùn)動(dòng)員對(duì)居住、餐飲、休閑等場(chǎng)所 中無處不在的黑科技念念不忘。毫無疑問，本屆冬奧會(huì)在人工智能、高清視頻、智慧服務(wù)、云轉(zhuǎn) 播技術(shù)等方面帶給人們震撼式的科技體驗(yàn)。 而科技在文旅產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用早已普及，一些景區(qū)或主題公園推出了高科技的游樂項(xiàng)目或觀影體 驗(yàn)項(xiàng)目，很多景區(qū)都在打造智慧景區(qū)為旅游提供智慧服務(wù)?？萍紝?duì)于景區(qū)提升體驗(yàn)感的重要作用 不言而喻。

• 一是科技提升文旅服務(wù)品質(zhì)：科技在旅游中的應(yīng)用無處不在，如景區(qū)、酒店、餐廳、停車場(chǎng) 等，人工智能技術(shù)、信息技術(shù)、5G 技術(shù)等融為一體，游客享受到的服務(wù)品質(zhì)將極大地提升；
• 二 是科技打造新型文旅產(chǎn)品：科技文旅產(chǎn)品或游玩項(xiàng)目如光影項(xiàng)目、高科技演藝項(xiàng)目、高科技室內(nèi) 游覽項(xiàng)目（如環(huán)球影城里的哈利·波特城堡）等，科技類新型文旅產(chǎn)品的種類越來越多，帶給人 們更豐富的旅游體驗(yàn)；
• 三是科技創(chuàng)造新穎旅游體驗(yàn)：旅游就是體驗(yàn)世界、體驗(yàn)人生的活動(dòng)，而科 技應(yīng)用創(chuàng)造的新穎體驗(yàn)豐富了旅游體驗(yàn)。旅游中的科技應(yīng)用場(chǎng)景帶給人們一般生活場(chǎng)景中不一樣 的體驗(yàn)，如 5G 技術(shù)和 VR 技術(shù)使得人們?cè)诂F(xiàn)實(shí)空間中增加虛擬游覽的體驗(yàn)，這樣的體驗(yàn)或延伸 或增強(qiáng)了人們的旅游體驗(yàn)，讓人難忘而留戀。