“黑科技”打開文旅消費新方式

2022 年北京冬奧會舉世矚目，北京冬奧村里的“黑科技”引熱一波話題——防疫機器人、餐 飲機器人、智能床等，科技助力使得北京冬奧會完美地向世界呈現(xiàn)中國現(xiàn)代化面貌，也對中國旅 游業(yè)的發(fā)展以及人類未來的城市生活起到了示范引領(lǐng)作用。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)深入發(fā)展，人工智能、 大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等對旅游業(yè)的影響將越來越深，從前端的服務(wù)自動化、智能化到后端的信息革命、 供應(yīng)鏈革命等，將在一定程度上重新定義文旅產(chǎn)業(yè)。

吃 餐飲智能化 刷新用餐場景

北京冬奧村餐廳里：由機器人廚師制作的各種美食通過天降云軌實現(xiàn)無接觸配送。機器人制 作一份漢堡僅需 20 秒，制作一杯雞尾酒僅需 90 秒，智能調(diào)酒師復(fù)制真人調(diào)酒師調(diào)制美酒的流程： 接訂單、配比材料、將調(diào)好的酒送到客人手中，整個過程行云流水。

據(jù)負責(zé)研發(fā)生產(chǎn)的碧桂園千璽機器人集團介紹，冬奧村餐廳內(nèi)的智能、自動餐飲設(shè)備，已在 中國 30 個省區(qū)市的景區(qū)、展館、交通樞紐等場景中應(yīng)用，智慧餐廳里整齊排列的智能炒鍋均由 世界名廚親自“教學(xué)”，將菜品制作的烹飪工藝、菜肴原料、灶上動作、火候控制、烹制過程等 數(shù)據(jù)輸入電腦，進行反復(fù)調(diào)校實驗，從而“復(fù)制”大廚的技藝，煎、炒、烹、炸、煮都由機器人 來完成。從食材的準備（選材、切配、預(yù)制）到調(diào)味料的選擇再到火候的控制、翻炒動作及投料 時序等，都通過科學(xué)手段進行量化復(fù)制。

事實上，餐飲智能化已是大勢所趨。位于北京市順義區(qū)的輕文旅夜經(jīng)濟綜合體——中糧祥云 小鎮(zhèn)中，海底撈、旺順閣等餐廳已經(jīng)開始使用智能機器人，在客流高峰時段，機器人的上崗不僅 可以協(xié)助餐廳提高工作效率、減少失誤，更可以解放人力。

有人質(zhì)疑機器人做餐飲缺乏個性和情感，也有業(yè)內(nèi)人士也認可這種看法。“如果把中餐都像 肯德基那樣標準化了，我覺得也沒啥意思，滿漢全席會不會因此失傳？”一位網(wǎng)友表示。不過， 不可否認的是，在餐飲智能化背景下，“無人餐廳”“智慧餐廳”已開始重塑餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，餐 飲工業(yè)化、規(guī)?；⒅悄芑厔輨莶豢蓳?，也成為文旅產(chǎn)業(yè)的新氣象。

住 旅居智能化

提升服務(wù)品質(zhì) 美國雪橇運動員 Summer Britcher 在社交網(wǎng)絡(luò)上向全世界展示了北京冬奧村人性化的“智能 床”：“零重力模式”“閱讀模式”“TV 模式”等一系列功能讓這張睡床迅速走紅，它還可以在睡 姿、坐姿等不同場景下為脊柱提供合適的支持；床墊采用記憶棉材質(zhì)，內(nèi)置傳感器，可以實現(xiàn)按 摩、零壓力、鬧鐘推醒等功能；設(shè)置鬧鐘后，床在設(shè)定時間會自動起降；一旦智能床識別到打鼾 聲，還會調(diào)節(jié)頭部的高度，緩解打鼾。在北京、延慶、張家口 3 個冬奧村內(nèi)，6066 張為運動員打 造的智能床，由麒盛科技股份有限公司生產(chǎn)制造。 未來，智能床還能通過智能化實現(xiàn)對人體健康和睡眠的管理，通過智能 App 實現(xiàn)人、床、空 間與數(shù)據(jù)聯(lián)動的交互式科技睡眠體驗。

“睡得舒服很關(guān)鍵”，在智能化和數(shù)字化應(yīng)用場景下，智能、便捷、人性、綠色已成為酒店 的發(fā)展趨勢。作為一家七星級酒店，三亞亞特蘭蒂斯酒店選擇了舒福德智能床，有打鼾干預(yù)、健 康預(yù)警、緊急報警等功能，如果說出指令“月色真美”，就會有浪漫的音樂奏出，說出“將智能 床調(diào)整零重力模式”，智能床就會自動抬升到相應(yīng)角度。很多星級酒店和其他普通酒店，已經(jīng)采 用了電動智能床吸引游客。

智能接待、便捷入住、交互體驗、健康監(jiān)測，24 小時無間斷地服務(wù)，一個全新的旅居智能化 時代正在來臨。

游 景區(qū)智能化 提升旅游體驗

“大家好，我是智能機器人‘豹小秘’，會帶大家講解景德鎮(zhèn)中國陶瓷博物館。需要我現(xiàn)在 帶你簡單逛逛嗎？”在博物館，不少機器人講解員正成為“網(wǎng)紅”。

宇宙的起源、星球的誕生、地球的演化……在山西地質(zhì)博物館，博學(xué)的“豹小秘”深受游客 喜愛。機器人“豹小秘”可以在大廳接待游客，一邊進行語音講解，一邊在屏幕上同步展示視頻 或圖片解說，使游客更能加深對革命歷史的理解。相較人工講解員，記憶和輸出數(shù)據(jù)是機器人的 優(yōu)勢，無論是革命史、遺址故事，還是館藏文物等信息，機器人都可以即時調(diào)用知識，及時回復(fù) 游客的問詢。

2021 年兩會期間，在《江西新聞聯(lián)播》節(jié)目上，“豹小秘”還化身助理主持人亮相兩會。在 第 3 頁 共 4 頁 湖北省博物館，機器人身穿楚服導(dǎo)航；在蘇州博物館，機器人成為書生“寧采臣”；在陜西歷史 博物館，機器人還協(xié)助博物館開展問卷調(diào)查。

除了機器人講解員，機器人導(dǎo)游也越來越多。在平遙古城景區(qū)，不少游客用“伴游機器人” 陪伴他們的古城之旅。“伴游機器人”頭部為機器人外形，后部設(shè)計為電動車，載重 200 公斤， 運行速度每小時 6.4 公里左右，有講解、互動和代步功能，據(jù)開發(fā)者介紹，在平遙古城游客中心 的裝配中心，每年有 3000 臺至 5000 臺的裝配產(chǎn)量，如今第三代“伴游機器人”產(chǎn)品已經(jīng)從山西 走向全國。

從人臉識別、快捷支付到智能導(dǎo)航、智能導(dǎo)游，還能讓 AI 機器人根據(jù)游客拍攝的美景寄語 留念。為了提升游客的體驗度和滿意度，北京中糧祥云小鎮(zhèn)在多方面加入了智慧管理系統(tǒng)，如在 小鎮(zhèn)場內(nèi)消費結(jié)算后即可快速授權(quán)成為小鎮(zhèn)會員，后臺開通免費支付后，購物結(jié)束駛出停車場后 將會實現(xiàn)無感支付。自動識別停車時間、自動扣費實現(xiàn)無感停車繳費。商戶收銀臺定點收費調(diào)整 為手持智能云 pos，可移動的刷卡掃碼支付積分一體，方便消費者使用優(yōu)惠、積分結(jié)算及消費買 單。

早在 2013 年，浙江嘉興南湖景區(qū)就進行了電子票務(wù)門禁系統(tǒng)建設(shè)，實現(xiàn)了線上線下訂單無 縫對接。近年來，景區(qū)對監(jiān)控系統(tǒng)、票務(wù)系統(tǒng)、智慧支付、智慧導(dǎo)覽等進行了升級改造，建設(shè)了 全網(wǎng)實名制分時預(yù)約系統(tǒng)，搭建了微商城預(yù)訂平臺，倡導(dǎo)無紙化入園。同時整合了景區(qū)票務(wù)、線 路、文創(chuàng)產(chǎn)品以及周邊酒店、餐飲資源，給游客提供全方位的服務(wù)。在原有技術(shù)功能支撐下，啟 動了智慧南湖綜合管控平臺建設(shè)，集成了視頻監(jiān)控、客流監(jiān)測、車輛識別、停車引導(dǎo)、票務(wù)預(yù)約、 船舶動態(tài)、資產(chǎn)管理及信息發(fā)布等功能，實現(xiàn)對景區(qū)人、事、物的實時集中管理。同時利用管控 平臺的大數(shù)據(jù)分析，對景區(qū)的現(xiàn)場管理、安全保障、市場研判及精準營銷起到了數(shù)據(jù)支撐作用。

嘉興市南湖名勝發(fā)展有限公司副總經(jīng)理莊李冰介紹，目前南湖景區(qū)的智慧旅游應(yīng)用主要體現(xiàn) 在景區(qū)管理和游客服務(wù)上。最常用的服務(wù)，如在微信上有分時段實名制預(yù)約功能，可以預(yù)約船票； 云講解會根據(jù)游客的定位進行自助講解，還可以通過小程序里的“云游指數(shù)”查看景區(qū)的飽和度， 包括各景點的實時游客量和停車場的實時狀態(tài)。“這些功能相對游客而言都比較實用，特別是電子語音講解方面。接下來結(jié)合時下熱門的數(shù)字化改革，我們將偏重于提升游客的體驗感和參與 感。”莊李冰說。

不過，有專家認為，景區(qū)智慧管理系統(tǒng)還處于初級發(fā)展階段，還要在人機交互方面做出更多 努力。

專家點評 數(shù)字科技為文旅消費多維賦能

王笑宇（世界旅游城市聯(lián)合會特聘專家）：隨著我國社會進入后高速增長階段，人們的收入 水平提升、文化認知提高、文旅消費也誕生了新需求。在這一階段，文旅消費體現(xiàn)出需求分層與 消費細化的階段性特點，即一邊是圍繞功能性產(chǎn)品及服務(wù)的安全性、效率性、舒適性及性價比等 進行品質(zhì)提升；另一邊是圍繞主題審美、休閑互動、教育娛樂等體驗型消費進行主題細化與體驗 深化的垂直細分。因此，數(shù)字化手段與高科技產(chǎn)品能在供需兩個方面支持分層化的高質(zhì)量文旅消 費市場發(fā)展：

其一，高科技的智能系統(tǒng)、智能節(jié)點服務(wù)產(chǎn)品，能夠捕捉、收集、整理用戶需求。其二，數(shù) 字化科技產(chǎn)品與文旅消費場景結(jié)合，能夠提升功能性產(chǎn)品的安全性、效率性、便捷性、性價比。 例如，智慧餐廳能夠提升管理效率、提高服務(wù)標準化水平、降低管理成本、優(yōu)化產(chǎn)品及服務(wù)性價 比。其三，各種數(shù)字化呈現(xiàn)方式與文旅消費主題 IP、場景結(jié)合，深化文旅場景的多維體驗度，虛 實互動完善產(chǎn)品的主題體驗內(nèi)容與過程。例如，國外通過虛擬現(xiàn)實與增強現(xiàn)實，讓遠古的恐龍出 現(xiàn)在研學(xué)拓展小朋友的視野里，結(jié)合戶外森林實景，再現(xiàn)了遠古時代的場景。綜上所述，數(shù)字科 技與文旅消費的融合發(fā)展，未來一定會是提高功能性產(chǎn)品的效率、優(yōu)化成本，以及提升主題 IP 類產(chǎn)品場景體驗與文化感悟。

創(chuàng)造新穎驚艷的文旅科技體驗

劉德良（新元智庫創(chuàng)始人）：北京冬奧會期間，眾多國外運動員對居住、餐飲、休閑等場所 中無處不在的黑科技念念不忘。毫無疑問，本屆冬奧會在人工智能、高清視頻、智慧服務(wù)、云轉(zhuǎn) 播技術(shù)等方面帶給人們震撼式的科技體驗。 而科技在文旅產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用早已普及，一些景區(qū)或主題公園推出了高科技的游樂項目或觀影體 驗項目，很多景區(qū)都在打造智慧景區(qū)為旅游提供智慧服務(wù)?？萍紝τ诰皡^(qū)提升體驗感的重要作用 不言而喻。

• 一是科技提升文旅服務(wù)品質(zhì)：科技在旅游中的應(yīng)用無處不在，如景區(qū)、酒店、餐廳、停車場 等，人工智能技術(shù)、信息技術(shù)、5G 技術(shù)等融為一體，游客享受到的服務(wù)品質(zhì)將極大地提升；
• 二 是科技打造新型文旅產(chǎn)品：科技文旅產(chǎn)品或游玩項目如光影項目、高科技演藝項目、高科技室內(nèi) 游覽項目（如環(huán)球影城里的哈利·波特城堡）等，科技類新型文旅產(chǎn)品的種類越來越多，帶給人 們更豐富的旅游體驗；
• 三是科技創(chuàng)造新穎旅游體驗：旅游就是體驗世界、體驗人生的活動，而科 技應(yīng)用創(chuàng)造的新穎體驗豐富了旅游體驗。旅游中的科技應(yīng)用場景帶給人們一般生活場景中不一樣 的體驗，如 5G 技術(shù)和 VR 技術(shù)使得人們在現(xiàn)實空間中增加虛擬游覽的體驗，這樣的體驗或延伸 或增強了人們的旅游體驗，讓人難忘而留戀。